Apéritif : Un escargot aussi rapide qu’un flash

Semaine 8

Cette semaine on pose ses valises apéritives partout où vos yeux pourront vous emmener.

Les douceurs de Muriel

Le kir

Un bourgogne

A dos d’escargot, du beurre plein les doigts, un nez de fines herbes, vous y êtes. Les roulés aux escargots de Muriel vont vous laisser entrevoir le ciel. Mais la belle ne se contente pas de m’inspirer, elle flashe ce qu’on mange, ce qu’on voit et aussi et surtout tout ce qu’on ne voit pas.

L’escargot n’est alors qu’un prétexte pour vous inviter à visiter son Petit atelier et son blog. C’est le meilleur qu’elle offre aux yeux des enfants et aux papilles des adulescents que nous sommes. C’est donc au nom de la génération Peter Pan, la seule qui sait encore entrevoir le meilleur du monde, que Muriel est cette semaine au centre de l’apéritif de Cuisine et Sentiments.

  • On flashe avec Muriel : Feuilleté d’escargot

1 pâte feuilletée
250g d’escargots sans coquilles (égouttés)
Pour le beurre d’escargot:
2 c à s de persil haché
1 échalote émincée
1 gousse d’ail hachée (et plus selon le palais)
30g de beurre
Sel et poivre

Faire cuire les escargots hachés avec l’échalote, l’ail et le persil 2 min.
Saler et poivrer. Laisser refroidir.
Répartir les escargots sur la pâte feuilletée. La rouler sur elle-même et
l’envelopper dans un film alimentaire. Placer au frais au moins 1h.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Couper le rouleau en tranches et les enfourner 15 min.

A faire le jour même.

  • On s’enkir : La recette

Un bourgogne aligoté (et rien d’autres) et de la crème de cassis. Meilleur sera le breuvage si vous utilisez un vrai bonne crème de cassis. On pourra essayer celle-là  ou celle-là

  • Le vin : Offrez-vous un bourguignon

Domaine Sainte-Barbe Viré-Clesset, cuvée Vieille vigne

Ce blanc bio me confie le printemps et joue sur ma langue comme un enfant sur une balançoire. Un vin acrobatique et joyeux. Le vin idéal pour à jamais rire à la Barbe du capitaine Cliché !

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